Arroz con sepia y guisantes
- Luis Espino
- 11 abr 2016
- 2 Min. de lectura
Es normal que a los pequeños no le gusten mucho los arroces con pescado o marisco variado, pero por ejemplo si se le pone un sólo ingrediente principal como en el caso de este arroz con sepia y guisantes sí lo comen. Sucede lo mismo con el arroz con mejillones, chirlas o almejas, no puedo mezclarlos.
Es una lástima pero por evitar tener que elaborar dos comidas diferentes son pocas las veces que se hace uniendo varios tipos de moluscos o pescados. De todos modos, como éstos son muy sabrosos, el resultado es riquísimo y no necesitan mucho más para satisfacer cualquier paladar por exigente que sea.
Ingredientes para 4 raciones
200 g de arroz bomba, 200 g de sepia limpia, 600 ml de agua o caldo de verduras, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 2 ramitas de perejil, 3 cucharadas de guisantes, 3 cucharadas de salsa de tomate, pisto o tomate natural, aceite de oliva virgen extra, sal.
Cómo hacer arroz con sepia y guisantes
En una paella o recipiente apto para hacer el arroz con un buen chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el diente de ajo troceados finamente. Agregamos la sepia cortada en dados y dejamos que se haga a fuego más bien alto un par de minutos, removiendo para que no se pegue.
Añadimos el arroz, el tomate y lo mezclamos. Rehogamos hasta que veamos el grano de arroz semi transparente, vertemos el agua con cuidado, esparcimos los guisantes por toda la paella, salamos, y dejamos que se haga el arroz a fuego alto durante cinco minutos.
Bajamos el fuego, y cocemos durante diez minutos más. Cubrimos con un paño limpio cinco minutos y servimos caliente.
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